为持续提升校园食品安全管理水平，全面提升食堂从业人员的专业素养和操作规范性，深化各食堂间的经验交流与互学互鉴，6月17日，后勤保障处组织开展了三个食堂的分级分类交叉培训活动。
三个食堂的管理骨干、关键岗位操作人员进行交叉分组，深入其他食堂的后厨操作间、仓库、洗消间等核心区域，开展实地检查和学习观摩。重点围绕食材采购验收、贮存管理、加工制作流程、食品留样、餐具清洗消毒、场所环境卫生、人员健康管理、台账记录等关键环节进行细致检查。检查结束后，全体参训人员集中进行了专题培训，并就突出问题展开了深度交流。
此次培训活动有效搭建了各食堂间相互学习、共同进步的桥梁，强化了全体从业人员的食品安全风险意识，提升了规范操作能力。后勤保障处将持续完善食堂监管机制，常态化开展此类交流学习活动，以更高的标准、更严的要求、更实的举措守护好校园食品安全防线。（文、图/后勤保障处，审核/蔡慧碧）
